Y mientras esperamos a que llegue la castañada, os voy a enseñar unos pasteles individuales que he aprendido a preparar en la escuela de hosteleria.
Fue un poco improvisado, y con las ansias por ver como habían quedado, los de crema y el de naranja han quedado un poco feuchos, porque les faltaba un poco más de tiempo en la nevera conseguir un poco más de consistencia...
Bueno, a lo que ibamos...
En todos ellos la base es bizcocho de chocolate.
Y para los rellenos aproveche restos de nata, trufa y crema que me habían sobrado de preparar los brazos de gitano.
Tampoco podía olvidar una de mis combinaciones favoritas: naranja con chocolate.. así que no me corté en usar la compota de naranja que siempre tengo lista, y me quedó la versión individual del pastel de chocolate con naranja.
Aquí podéis ver que a la crema le han salido "michelines" por haber desmoldado antes de tiempo...
Pero bueno... son los primeros... iremos mejorando...
De los errores se aprende!!!!
Va llegando la navidad y hay que ir preparando los turrones.
Os dije que la camara no iba a poder conmigo! El del punto rojo es el relleno de chocolate a la menta, el del punto naranja el relleno de chocolate y naranja.
Los que probasteis el turron de chocolate con naranja vereis que es la version bombon de esa receta...
Que majos quedan ahora los turrones con mi molde nuevo!!!
Aqui teneis la bandeja de reposteria que he hecho para celebrar el cumpleaños de mi hermana. Esta bandeja lleva (de izquierda a derecha) : lionesas de nata, pastelitos de mermelada de kiwi, flanecitos, trufas, pastelitos de manrequilla dulce, cestas de chocolate rellenas (de mantequilla dulce, de mantequilla de chocolate, de mermelada de naranja, de crema y de nata), pastelitos de crema, pastelitos de nata y trufa, lionesas de crema.
Cestas de chocolate rellenas: de mantequilla dulce, de mantequilla dulce con chocolate, de nata, de crema y de compota de naranja. Si os apetece un relleno diferente solo teneis que pedirlo.
navideña!!! Turron de chocolate y naranja.
. Este año tenemos: piñones, almendra en palitos, almendra en granito, cereza, coco con limon, coco bañado de chocolate, naranja confitada, naranja confitada bañada de chocolate, cafe, canela, curry y membrillo con limon (receta que me ha enseñado Ramon Juanola)
Piñones ,cereza, curry (a los que os guste el curry os encantara)
Coco con limon, naranja confitada
